智能煲仔饭机中式快餐标准化潮流 项目背景 在中式餐饮行业中，老板头疼的问题标准化经营！由于标准化瓶颈制约中式快餐业发展，致使曾经雄心壮志的中式快餐业梦断于此。中式餐饮闻名天下，却少有几家快餐店知名于凡人耳目。中式快餐无法标准化？没有更好的理念改变这一切？ 米饭是中国人的主食，目前市面上的中式快餐如：盖码饭、套餐蒸饭、炒菜等等，这些快餐都难以将菜式与米饭定量、标准、卫生、规范地结合到一起，致使中式快餐发展缓慢，显示不出标准、先进与特色。只能在局部区域地方流行，不能做大做强。广东瓦煲饭（煲仔饭）是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史不衰，它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪，做法既简单有便捷，虽然份量不大。但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉味，令人食欲大增！特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的较高享受。煲仔饭也是雅俗共享的美味佳肴：饕餮食客可以在街头食肆光着膀子挥汗如雨狂吃一番，狠狠地体验煲仔饭那种酣畅淋漓之甘香！俊男美女也可以优雅地在中西餐厅，五星级食府细细品味煲仔饭那种缓慢释放的热度和浓香，宛如情人间的热吻！惬意！ 那么好的传统食品，为没有能规模化地发展连锁？原因在于传统的瓦煲饭的制作方法离不开厨师的技术和经验，依靠人看火，靠人判断熟饭程度，因此一个上等的煲仔饭是需要厨师的精心打理，出品质量很难做得每煲一样。加上制作时间长，而且制作的过程是明火烧煲，黑呼呼瓦煲形象难于见人，且不环保、卫生难辨，致使那么好的瓦煲饭只能在地摊大排档延续，不能形成规模。 佛山市全现代中式快餐设备厂经过几年的研究，2002年终于发明了“模糊智能控制瓦煲饭机（智能煲仔饭机）”，使全世界人都能吃到与传统瓦煲饭质相同的煲仔饭，而且煲煲快速、品质一样，既环保又卫生！全现代智能煲仔饭机的发明，使广东煲仔饭可以昂首扩张中式快餐市场，满足更多消费者的需求。 并取得了知识产权局颁发的发明专利证书（全球发明专利ZL01130108.2）并在2007年四月获得广东省知识产权局颁发的专利奖。智能煲仔饭机经过数代改进，现已经完全投入市场，为中式快餐的规模化、标准化、连锁化做出了一次大胆的创新。饮食行业们预言，该产品及其它配套设备的问世，解除了中式快餐业发展标准化的瓶颈制约，这一开创性的变革改变了传统的中式快餐定论，它不仅与西式快餐麦当劳、肯德基相媲美，且将超越西式快餐的饮食健康式快餐进入机械化、标准化操作、高速环保、营养健康的崭新时代。 智能煲仔饭机（瓦煲饭机）项目简介 全球发明专利产品，并取得知识产权局颁发的发明、外观、实用新型等多种专利证书。荣获广东发明专利奖。智能煲仔饭机采用电能加热，完全智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，外观新颖，性能卓越，高速；它不仅继承了煲仔饭的传统优势，而且用途广泛，操作简便，煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用，是当今中式餐饮系统标新立异的餐饮设备。 项目市场可行性分析 目前市场上的中式快餐品种有：烩饭（盖码饭）、蒸饭、煤气煲仔饭、炒菜、粥粉面等。此类快餐均有各自弊端，令中式快餐无法标准化、现代化、规模化： 烩饭：饭与菜分开做，饭保温不佳时会导致饭冷却；菜式花样虽多，但都要经过人工二次盛装分发，卫生难以保障，而且难以菜量的均衡，难控制成本；菜品档次不高，很难做成商务消费。用煤气炉灶炒菜产生油烟及废气，不环保。 蒸饭：蒸饭时间长；投资的设备复杂，需要排气系统；如果是煤气加热系统将产生油烟及废气，不环保。做出的东西口感单一，色香味低！ 煤气煲仔饭：做饭时间过长；瓦煲漆黑不卫生；出品质量不稳定，长期吃容易上火，经营成本太高，不利于大规模经营！煤气炉灶产生废气，污染环境。 炒菜：饭与菜分开做，饭保温不佳时会导致饭冷却；菜式花样虽多，但都要经过人工二次盛装分发，卫生难以保障，而且难以菜量的均衡控制成本；用煤气炉灶炒菜产生油烟及废气，污染环境。 粥粉面：中国人的主食是米饭，粥粉面作为副主食可增添国人的口味，但却不能做为主食主导大江南北国人的饮食，而且粥粉面涉及的餐饮设备复杂，卫生也难以保障，成本也难以规范化。 智能煲仔饭机具有较多的优势，完全满足中式快餐标准化、现代化、连锁化的要求，提倡无烟煮食健康新概念： 1、 快餐讲究“快”：智能煲仔饭机十二分钟出炉一个瓦煲饭，完全满足快的需求。 2、 中式快餐也能标准化：智能煲仔饭机做出来的煲仔饭品质煲煲一样，米饭甘香、软滑、饭焦黄甘脆；米、水、肉、菜、耗电及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润，从根本上解除了中式快餐业发展标准化的瓶颈制约。 3、 堂食瓦煲饭其煲身干净不漆黑，不需要二次包装，能够做到色、香、味俱全。排骨饭、黄鳝饭、冬菇鸡肉饭、牛肉窝蛋饭、梅菜肉饼饭、卤味饭、鱼腩饭、叉烧饭、海鲜饭等等，也可根据各地口味制作特色的风味煲仔饭，如：清淡风味、麻辣风味、香浓风味等等。肯德基和麦当劳无非就是汉堡炸鸡，而我们中式快餐可以做得更多，做得更好！ 5、 制作煲仔饭的米质非常重要，智能煲仔饭机可根据春夏秋冬米质的不同调节，能煲仔饭品质的温度，确保煲仔饭的品质。 6、 智能煲仔饭机操作简单、自动化不需要看火，智能警报提示，任何人都会操作。用传统的煤气或炭炉制作煲仔饭手艺相当重要，而且费时费劲，常常不能确保饭的质量。智能煲仔饭机的一切操作可根据规程操作，从根本上解决了制作煲仔饭的经验瓶颈，老员工离职后新员工一样能做出味道一样的品质。 7、 省电而且用电量确定：用智能煲仔饭机制作一个煲仔饭只需0.1元电费（以1元/度计算），而煤气做煲仔饭需要0.5元左右。比煤气制作节约85％。而煤气制作有热效率低，且无法控制燃气成本的缺点。 8、 环保：没有油烟及废气，任何餐饮场所都可以用，非常环保，可以减少经营餐饮业需要办理的环保手续。这一点连大名鼎鼎的肯德基、麦当劳等西式快餐永远也无法办到。9、绿色健康：符合现代餐饮发展潮流，严格控制超高温度；食品不被过度碳化产生致癌物质“苯比庇”；长食不上火，利于经营者吸引回头客。 10、 投资成本低：投资一家数码煲仔饭餐厅设备简单，只需智能煲仔饭机及一些灼菜用的电热炉具如电磁炉即可；另外也可以不需要排烟系统及油烟二次过滤系统，节约一大笔投资成本，厨具设备投资方面：1.5万元以下即可开店。 11、 维修率极低，独立炉头智能系统，做一个饭用一个炉头的电。经过多年的运作测试改进，以及用户的反馈，证明了智能煲仔饭机出色稳定的质量和性能，您无须后顾之忧！ 11、 购机赠送煲仔饭的制作秘方，不会做煲仔饭的用户也能开店。 12、 可代办国内托运及出口托运。 数码煲仔饭全世界都可通行，投资不大，品种众多，食之不厌。智能煲仔饭机让中式快餐标准化、连锁化、现代化，造福中式快餐！ 投资分析 1、项目定位： 适合各大小食街、快餐店、酒店、宾馆、中西餐厅、机场、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、茶艺休闲阁，网吧、健身室、大小娱乐场所等。 2、投资及利润预算： （1）投资预算： 　　 由于经营餐厅的厨房设备投资很关键取决于经营者对目标消费群的定位，包括餐厅面积、餐厅所处路段、装修规格、就餐人数、餐厅位置及经营品种。因此做以下计算方式提供参考，以此类推。 　　 智能煲仔饭机由3个至18个炉头组成，每个炉头售价为750元左右（价格因规格不同而异）。选择炉头数量及投资预算方式： 智能煲仔饭机每个炉头制作一个煲仔饭的时间为12分钟，(做得越多所需时间越少,连续不断做只耗时10分钟左右）即一个小时可以制作5个饭。 　　 预计一个正餐经营2小时，销售150个煲仔饭，则： 　　 选择炉头的数量为：150÷2÷5＝15个 　　 因此，可以选择一台双列双层十五头煲仔饭机即可。该机投资金额：11000　　 其它主要相关设备投资，如：切配、洗刷工作台，冰箱、电磁炉及微波炉等。 　　 （2）利润预算： 　　 以一个排骨煲仔饭计算：米3两：0.6元，青菜：0.3元，排骨2两：3元，调料：0.5元，电费：0.1元，材料合计：4.5元。售价8元-35元，售价根据餐厅定位来定价。毛利可达40%-600%。其它品种以此类推…… 　　 以一天两餐销售300个煲仔饭计算，可获得毛利：300个×10元/个×50%＝1500元（低端消费毛利），高端消费利润更高。则一个月可获得毛利1500元/天×30天＝45000元 投入是因为，期待我们的合作！24小时全国热线13927706818